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四鼻孔鯉魚

2020-07-15 20:39:00
四鼻孔鯉魚
詳細介紹:

四 鼻 孔 鯉 魚

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    微山湖的“四個鼻孔的大鯉魚 ”為湖區主要特產之一,微山湖中的鯉魚是生長、繁殖較快、出產較多一種魚,久負盛名。雖棲湖水低層,但性喜新水,易跳躍,能跳一丈多高,有“鯉魚跳龍門”之說。


相傳,清朝第四代皇帝乾隆下江南時,乘坐龍船來到微山湖,站在船頭上觀賞湖光山色,忽見湖中數尾金色鯉魚跳出水麵老高,十分驚奇,隨令人捕來,仔細觀看長有四個鼻孔,甚為奇特,即命烹食,其味鮮美,大家讚賞說:“四鼻孔鯉魚,味美極矣!”其後將此魚作為“貢品”歲歲晉京。從此,微山湖的“四鼻孔鯉魚”聞名遐邇。其實,並非四個鼻孔,隻是嘴上方比他地鯉魚多了兩根短須而已,乍一看很象似四個鼻孔。


  微山湖四個鼻孔鯉魚,脊鰭、尾鰭呈現紅色,體側鱗片為金黃色,中間有一行暗褐色的斑點,象根銀線,十分漂亮,即好看又好吃,為魚類中的上品。每百克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、鈣65毫克、鐵0.6毫克並有十幾種遊離氨基酸及維素B1、B2和尼克酸等,營養豐富,肉質鮮嫩味道鮮美而淳厚,一般2斤左右為為佳,民間俗說:“斤般的鯉魚——巧個”。當地民間視鯉魚為吉祥物,新婚之後請媒人,必須要吃“大鯉魚”;老人活到73歲時,女兒們必須為爹娘送兩條“大鯉魚”;叫作:“七十三吃了鯉魚竄一竄”,願老人延年益壽之意。


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